Sinirbilim

Küresel Olarak, Diyetler Bugün Otuz Yıl Öncesine Göre Daha Sağlıklı Değil

Özet: Daha sağlıklı baklagiller ve meyvelerin diyetlere dahil edilmesi zamanla iyileşirken, diyet kalitesi işlenmiş etler ve şekerli içecekler gibi sağlıksız bileşenlerin tüketimi ile dengelendi.

Kaynak: Tufts Üniversitesi

0 ile 100 arasında, insanların önerilen diyetlere ne kadar iyi uyduklarını gösteren bir ölçekte, 0 zayıf bir diyet (ağır şeker ve işlenmiş et tüketimini düşünün) ve 100 meyve, sebze, baklagiller/fındık ve kepekli tahılların önerilen dengesini temsil eder. , çoğu ülke 40.3 civarında bir puan alırdı.

Tufts Üniversitesi’ndeki Friedman Beslenme Bilimi ve Politikası Okulu’ndan araştırmacıların bugün dergide yayınladıkları rapora göre bu, küresel olarak 1990 ile 2018 arasında küçük ama anlamlı 1,5 puanlık bir kazanımı temsil ediyor. Doğa Gıda.

Küresel beslenme kalitesine ilişkin şimdiye kadarki en kapsamlı tahminlerden biri olan ve hem çocuklar hem de yetişkinler arasında bulguları içeren ilk çalışma, sağlıklı beslenmeyi teşvik etmek için dünya çapındaki zorlukları vurguluyor.

Küresel kazanımlar mütevazı olsa da, besleyici seçeneklerin Amerika Birleşik Devletleri, Vietnam, Çin ve İran’da daha popüler hale gelmesi ve Tanzanya, Nijerya ve Japonya’da daha az popüler hale gelmesiyle ülkeye göre dikkate değer farklılıklar vardı.

Baş yazar Victoria Miller, “Baklagiller/fındık ve nişastalı olmayan sebzelerin alımı zamanla arttı, ancak diyet kalitesindeki genel iyileşmeler, kırmızı/işlenmiş et, şekerle tatlandırılmış içecekler ve sodyum gibi sağlıksız bileşenlerin artan alımıyla dengelendi” diyor. , bu çalışmaya doktora sonrası araştırmacı olarak başlayan ve Friedman Okulu’nda Politika Dekanı ve Jean Mayer Beslenme Profesörü olan Dariush Mozaffarian ve makalenin kıdemli yazarı olan Kanada’daki McMaster Üniversitesi’nden misafir bilim insanı.

Ayrıntılı olarak diyet kalitesi

Kötü beslenme, dünya çapında önlenebilir ölümlerin %26’sından sorumlu olan önde gelen bir hastalık nedenidir. Sağlıklı beslenmeyi desteklemek için müdahalelere ve politikalara acilen ihtiyaç duyulurken, yaş, cinsiyet, eğitim veya kentsel alanlara yakınlık gibi demografik özelliklere göre diyet kalitesindeki farklılıklar hakkında çok az şey biliniyor – halk sağlığı kampanyalarını hedeflemek için yararlı bilgiler.

Miller ve meslektaşları, dünya çapında gıda ve besin tüketim seviyelerine ilişkin büyük, işbirlikçi bir veri derlemesi olan Global Dietary Database’den elde edilen 1.100’den fazla anketten elde edilen verilere dayanarak 185 ülkedeki yetişkinler ve çocuklar arasındaki küresel, bölgesel ve ulusal yeme alışkanlıklarını ölçerek bu boşluğu ele aldı. . Araştırmacıların birincil sonucu, doğrulanmış bir diyet kalitesi ölçüsü olan Alternatif Sağlıklı Beslenme İndeksi olarak bilinen 0 ila 100 ölçeğiydi.

Bölgesel olarak, ortalamalar Latin Amerika ve Karayipler’de 30,3 gibi düşük bir değerden Güney Asya’da 45,7’ye kadar çıktı. Çalışmaya dahil edilen 185 ülkenin tamamının ortalama puanı 40.3 idi. Dünya nüfusunun yüzde 1’inden daha azını temsil eden sadece 10 ülke 50’nin üzerinde puan aldı. Dünyanın en yüksek puan alan ülkeleri Vietnam, İran, Endonezya ve Hindistan, en düşük puan alanlar ise Brezilya, Meksika, Amerika Birleşik Devletleri ve Mısır oldu.

Küresel olarak, yetişkinler arasında, kadınların önerilen diyetleri erkeklerden ve yaşlı yetişkinlerin genç yetişkinlerden daha fazla yeme olasılığı daha yüksekti.

Miller, “Sağlıklı beslenme, eğitim düzeyi ve şehirlilik gibi sosyoekonomik faktörlerden de etkilendi” diyor. “Küresel olarak ve çoğu bölgede, daha eğitimli yetişkinler ve daha eğitimli ebeveynleri olan çocuklar genellikle genel olarak daha yüksek beslenme kalitesine sahipti.”

“Dünya genelinde ortalama olarak, beslenme kalitesi küçük çocuklar arasında daha yüksekti, ancak daha sonra çocuklar yaşlandıkça kötüleşti” diye ekliyor. “Bu, erken çocukluğun, sağlıklı gıda tercihlerinin gelişimini teşvik etmek için müdahale stratejileri için önemli bir zaman olduğunu gösteriyor.”

Bu bir pizza gösterir
Kötü beslenme, dünya çapında önlenebilir ölümlerin %26’sından sorumlu olan önde gelen bir hastalık nedenidir. Resim kamu malı

Araştırmacılar, diyet verilerindeki ölçüm hatalarını, bazı ülkelerde eksik anket mevcudiyetini ve trans yağ alımı gibi bazı önemli diyet hususları hakkında bilgi eksikliğini içeren bazı çalışma taklitlerinin dikkate alındığını belirtiyorlar. Ancak bulgular, Küresel Diyet Veri Tabanına yeni bilgiler eklendikçe karşılaştırma için önemli kriterler sunuyor.

Verileri politikaya dönüştürmek

Araştırmacılar, ölçeğin ve detayın Doğa Gıda çalışma, beslenme araştırmacılarının, sağlık kurumlarının ve politika yapıcıların, hedefler belirlemek için kullanılabilecek diyet alımındaki eğilimleri daha iyi anlamalarını ve ürün, deniz ürünleri ve bitkisel yağlardan oluşan yemeklerin teşvik edilmesi gibi sağlıklı beslenmeyi teşvik eden eylemlere yatırım yapmalarını sağlar.

Mozaffarian, “Hem çok az sağlıklı gıdanın hem de çok fazla sağlıksız gıdanın, önerilen diyet kalitesine ulaşmada küresel zorluklara katkıda bulunduğunu gördük” diyor.

“Bu, sağlık hizmetleri, işveren sağlık programları, hükümet beslenme programları ve tarım politikaları gibi daha sağlıklı yiyecekleri teşvik eden ve ödüllendiren politikaların Amerika Birleşik Devletleri’nde ve tüm dünyada beslenmenin iyileştirilmesi üzerinde önemli bir etkisi olabileceğini gösteriyor.”

Araştırma ekibi bundan sonra, zayıf diyetlerin farklı yönlerinin dünyadaki başlıca hastalık koşullarına doğrudan nasıl katkıda bulunduğunu tahmin etmenin yanı sıra, diyetleri küresel, bölgesel ve ulusal olarak iyileştirmek için çeşitli politika ve programların etkilerini modellemeyi planlıyor.

Ayrıca bakınız

Bu bir kafanın ana hatlarını gösterir

Bu diyet ve sağlık araştırması haberleri hakkında

Soyut

1990’dan 2018’e kadar 185 ülkede küresel beslenme kalitesi ulus, yaş, eğitim ve şehirliliğe göre büyük farklılıklar gösteriyor

İnsanların küresel olarak ne yediklerine dair kanıtlar, özellikle çocuklar ve ergenlerle ilgili olduğu için kapsam ve titizlik açısından sınırlıdır. Bu, sağlıklı sürdürülebilir diyetleri desteklemek için hedef belirlemeyi ve kanıta dayalı eylemlere yatırımı bozar.

Burada, Küresel Diyet Veri Tabanı projesinden elde edilen verilere dayanarak 1990 ve 2018 yılları arasında 185 ülkede çocuklar ve yetişkinler arasındaki yaş grubuna, cinsiyete, eğitime ve kentliliğe göre küresel, bölgesel ve ulusal beslenme kalıplarını nicelleştirdik.

Birincil ölçümümüz, doğrulanmış bir diyet kalitesi puanı olan Alternatif Sağlıklı Beslenme İndeksiydi; Hipertansiyonu Durdurmak için Diyet Yaklaşımları ve Akdeniz Diyet Skoru kalıpları ikincil olarak değerlendirildi.

Diyet kalitesi dünya çapında genellikle mütevazıdır. 2018’de, ortalama küresel Alternatif Sağlıklı Beslenme Endeksi puanı, 0 (en az sağlıklı) ile 100 (en sağlıklı) arasında değişen 40.3’tü, bölgesel ortalamalar Latin Amerika ve Karayipler’de 30,3’ten Güney Asya’da 45,7’ye kadar değişiyordu. Orta/Doğu Avrupa ve Orta Asya, yüksek gelirli ülkeler ve çocukların daha düşük diyet kalitesine sahip olduğu Orta Doğu ve Kuzey Afrika dışında, çocuklar ve yetişkinler arasındaki puanlar genellikle bölgeler arasında benzerdi.

Küresel olarak, diyet kalite puanları kadınlar arasında erkeklere göre ve daha az eğitimli bireylere göre daha yüksekti.

Diyet kalitesi 1990 ve 2018 yılları arasında küresel olarak ve gelişmediği Güney Asya ve Sahra Altı Afrika dışında tüm dünya bölgelerinde mütevazı bir şekilde arttı.

Kaynak ve İleri Okuma: https://neurosciencenews.com/health-diet-global-21450/

İlgili Makaleler

Başa dön tuşu