Psikoloji

Diyet Ruh Halini, Davranışı ve Daha Fazlasını Etkileyebilir

Özet: Araştırmacılar, diyet seçimimizin ruh halimizi ve davranışlarımızı nasıl etkileyebileceğini değerlendiriyor ve belirli diyetlerin belirli nörolojik durumları yönetmeye nasıl yardımcı olabileceğini açıklıyor.

Kaynak: Konuşma

Keşif Çağı olarak bilinen bir dönem olan 15. ve 16. yüzyılların uzun deniz yolculukları sırasında, denizciler muhteşem yiyecekler ve yemyeşil tarlalar gördüğünü bildirdiler. Bunların denizde aylar sonra halüsinasyonlardan başka bir şey olmadığı keşfi acı vericiydi. Bazı denizciler hasretle ağladılar; diğerleri kendilerini denize attı.

Bu üzücü serapların tedavisinin, bir zamanlar şüphelenildiği gibi karmaşık kimyasalların bir karışımı değil, limon suyunun basit panzehiri olduğu ortaya çıktı. Bu denizciler, insanların meyve ve sebze yemekten elde ettikleri temel bir mikro besin olan C vitamini eksikliğinden kaynaklanan bir hastalık olan iskorbüt hastalığından muzdaripti.

C vitamini, beynin kimyasal habercileri olan nörotransmitterlerin üretimi ve salınımı için önemlidir. Yokluğunda, beyin hücreleri birbirleriyle etkili bir şekilde iletişim kuramazlar ve bu da halüsinasyonlara yol açabilir.

İlk kaşiflerin bu ünlü örneğinin gösterdiği gibi, yemek ve beyin arasında benim gibi araştırmacıların çözmeye çalıştığı yakın bir bağlantı var. Michigan Üniversitesi’nde beslenmenin sinirbilimi üzerine çalışan bir bilim adamı olarak, öncelikle gıda bileşenlerinin ve bunların parçalanma ürünlerinin fizyolojimizi kontrol eden genetik talimatları nasıl değiştirebileceğiyle ilgileniyorum.

Bunun ötesinde, araştırmam, yemeğin düşüncelerimizi, ruh halimizi ve davranışlarımızı nasıl etkileyebileceğini anlamaya da odaklanıyor. Beyin hastalıklarını diyetle henüz önleyemez veya tedavi edemezken, benim gibi araştırmacılar, bizi biz yapan günlük beyin süreçlerinde beslenmenin oynadığı rol hakkında çok şey öğreniyorlar.

Belki de şaşırtıcı olmayan bir şekilde, hassas bir besin dengesi beyin sağlığı için anahtardır: Vitaminler, şekerler, yağlar ve amino asitlerdeki eksiklikler veya fazlalıklar beyni ve davranışları olumsuz veya olumlu şekillerde etkileyebilir.

Vitamin ve mineral eksiklikleri

C vitamininde olduğu gibi, diğer vitamin ve minerallerdeki eksiklikler de insanlarda beyni olumsuz etkileyen beslenme hastalıklarını hızlandırabilir. Örneğin, düşük diyet seviyeleri – tipik olarak et ve balıkta bulunan – B3 vitamini / niasin, insanlarda bunama geliştiren bir hastalık olan pellagra’ya neden olur.

Niasin, gıdaları enerjiye ve yapı taşlarına dönüştürmek, genetik planı çevresel hasardan korumak ve belirli gen ürünlerinin ne kadarının yapıldığını kontrol etmek için gereklidir. Bu kritik süreçlerin yokluğunda, nöronlar olarak da bilinen beyin hücreleri arızalanır ve erken ölür ve bunamaya yol açar.

Hayvan modellerinde, beyindeki niasin üretiminin azaltılması veya bloke edilmesi, nöronal hasarı ve hücre ölümünü teşvik eder. Tersine, niasin düzeylerini artırmanın Alzheimer, Huntington ve Parkinson gibi nörodejeneratif hastalıkların etkilerini azalttığı gösterilmiştir. İnsanlarda yapılan gözlemsel çalışmalar, yeterli düzeyde niasinin bu hastalıklara karşı koruma sağlayabileceğini öne sürüyor, ancak sonuçlar hala yetersiz.

İlginç bir şekilde, aşırı miktarda alkol tüketiminin neden olduğu niasin eksikliği, pellagra ile bulunanlara benzer etkilere yol açabilir.

Besin eksikliğinin beyin fonksiyonlarını nasıl etkilediğine dair başka bir örnek, niasin gibi kişinin diyetinden alınması gereken iyot elementinde bulunabilir. Deniz ürünlerinde ve deniz yosunlarında bulunan iyot, tiroid hormonları için temel bir yapı taşıdır – gelişim, metabolizma, iştah ve uyku dahil olmak üzere insan biyolojisinin birçok yönü için önemli olan sinyal molekülleri. Düşük iyot seviyeleri, yeterli miktarda tiroid hormonunun üretimini engelleyerek bu temel fizyolojik süreçleri bozar.

İyot, gelişmekte olan insan beyni için özellikle önemlidir; 1920’lerde sofra tuzuna bu mineral eklenmeden önce, iyot eksikliği dünya çapında bilişsel sakatlığın önemli bir nedeniydi. İyotlu tuzun piyasaya sürülmesinin, geçtiğimiz yüzyılda IQ puanlarındaki kademeli artışa katkıda bulunduğu düşünülmektedir.

Epilepsi için ketojenik diyet

Tüm diyet eksiklikleri beyne zararlı değildir. Aslında araştırmalar, ilaca dirençli epilepsisi olan kişilerin – beyin hücrelerinin kontrolsüz bir şekilde ateşlendiği bir durum – ketojenik diyet olarak bilinen ultra düşük karbonhidrat rejimini benimseyerek nöbet sayısını azaltabildiğini gösteriyor. kalori yağdan elde edilir.

Karbonhidratlar vücut için tercih edilen enerji kaynağıdır. Oruç nedeniyle veya ketojenik diyet nedeniyle mevcut olmadıklarında hücreler, yağları keton adı verilen bileşiklere parçalayarak yakıt elde eder. Enerji için ketonların kullanılması, vücutta dolaşan hormon seviyeleri, beyin tarafından üretilen nörotransmiterlerin miktarı ve bağırsakta yaşayan bakteri türleri dahil olmak üzere metabolizma ve fizyolojide derin değişimlere yol açar.

Araştırmacılar, diyete bağlı bu değişikliklerin, özellikle nöronları susturabilen ve inflamatuar moleküllerin seviyelerini azaltabilen daha yüksek beyin kimyasalları üretiminin, ketojenik diyetin nöbet sayısını azaltma yeteneğinde rol oynayabileceğini düşünüyor. Bu değişiklikler, ketojenik bir durumun – diyet veya oruç yoluyla – bilişsel işlev ve ruh hali üzerindeki faydalarını da açıklayabilir.

Kredi bilgileri: Zeki Doz

Şeker, doymuş yağlar ve aşırı işlenmiş gıdalar

Bazı besin maddelerinin aşırı seviyeleri de beyin üzerinde zararlı etkilere neden olabilir. İnsanlarda ve hayvan modellerinde, rafine şekerlerin ve doymuş yağların yüksek tüketimi – aşırı işlenmiş gıdalarda yaygın olarak bulunan bir kombinasyon – beyni tokluğu düzenlediği bilinen hormonal sinyallere karşı duyarsızlaştırarak yemeyi teşvik eder.

Ayrıca bakınız

Bu, bir ampulün içindeki beyni gösterir.
Bu, bir kutu makroon gösterir
Ne yediğimiz önemlidir ve doğru miktarda temel besin maddelerine sahip olmak genel sağlığımızın anahtarıdır. Resim kamu malı

İlginç bir şekilde, bu yiyeceklerden zengin bir diyet, tat sistemini de duyarsızlaştırarak hayvanların ve insanların yiyecekleri daha az tatlı olarak algılamasına neden olur. Bu duyusal değişiklikler, yiyecek seçimini ve yiyeceklerden aldığımız ödülü etkileyebilir.

Örneğin, araştırmalar, iki hafta boyunca her gün yediklerinde, beynin tat ve ödül için önemli bölgelerindeki dondurmaya verilen tepkilerin donuklaştığını gösteriyor. Bazı araştırmacılar, yiyecek ödül sinyallerindeki bu düşüşün, sigara içenlerin sigara içme isteğine benzer şekilde, daha yağlı ve şekerli yiyecekler için istekleri artırabileceğini düşünüyor.

Yüksek yağlı ve işlenmiş gıda diyetleri, insanlarda ve hayvan modellerinde daha düşük bilişsel işlev ve hafızanın yanı sıra daha yüksek nörodejeneratif hastalık insidansı ile de ilişkilidir. Bununla birlikte, araştırmacılar bu etkilerin bu yiyeceklerden mi yoksa bu diyetlerin uzun süreli tüketimi ile gelişen kilo alımı ve insülin direncinden mi kaynaklandığını hala bilmiyorlar.

zaman ölçekleri

Bu bizi diyetin beyin üzerindeki etkisinin kritik bir yönüne getiriyor: zaman. Bazı gıdalar beyin fonksiyonlarını ve davranışlarını akut olarak etkileyebilir – örneğin saatler veya günler boyunca – bazılarının ise etki göstermesi haftalar, aylar hatta yıllar alabilir.

Örneğin, bir dilim kek yemek, ilaca dirençli epilepsisi olan bir bireyin yağ yakan, ketojenik metabolizmasını hızla karbonhidrat yakan bir metabolizmaya kaydırarak nöbet riskini artırır.

Buna karşılık, tat için haftalarca şeker tüketimi ve beynin ödül yollarının değişmesi ve aylarca C vitamini eksikliğinin iskorbüt geliştirmesi gerekir.

Son olarak, Alzheimer ve Parkinson gibi hastalıklar söz konusu olduğunda, risk, sigara içmek gibi diğer genetik veya yaşam tarzı faktörleri ile birlikte yıllarca diyet maruziyetinden etkilenir.

Sonuç olarak, gıda ve beyin arasındaki ilişki biraz hassas Goldilocks’a benzer: Her besinden çok az, çok fazla değil, yeteri kadar ihtiyacımız var.

Bu diyet ve psikoloji araştırma haberleri hakkında

Yazar: Monica Dus
Kaynak: Konuşma
İletişim: Monica Dus – Konuşma
Resim: Resim kamu malı

Kaynak ve İleri Okuma: https://neurosciencenews.com/diet-mood-behavior-21304/

İlgili Makaleler

Başa dön tuşu