Bağırsak-beyin bağlantısına kadar izlenen yağlı yiyecekler için istek

Yağlı yiyecekler için can çekişen bir dieter, dilini suçlamak için cazip gelebilir: Tereyağı veya dondurmanın lezzetli tadına direnmek zordur. Ancak iştahımızın kaynağını araştıran yeni araştırmalar, bağırsak ve beyin arasında yağ arzumuzu harekete geçiren tamamen yeni bir bağlantı ortaya çıkardı.

Columbia Zuckerman Enstitüsü’nde fareler üzerinde çalışan bilim adamları, bağırsaklara giren yağın bir sinyali tetiklediğini buldu. Sinirler boyunca beyne iletilen bu sinyal, yağlı yiyecekler için bir arzu uyandırır. 7 Eylül 2022’de yayınlandı Doğayeni çalışma, sağlıksız seçimleri önlemeye yardımcı olmak ve aşırı yemenin neden olduğu büyüyen küresel sağlık krizini ele almak için bu bağırsak-beyin bağlantısına müdahale etme olasılığını artırıyor.

Zuckerman Enstitüsü’nden Charles Zuker’in laboratuvarında doktora sonrası araştırmacı olan ilk yazar Mengtong Li, Ph.D., “Aşırı yağ ve şeker tüketiminin obezite ve metabolik bozukluklar salgınına neden olduğu benzeri görülmemiş zamanlarda yaşıyoruz” dedi. Doktora, Howard Hughes Tıp Enstitüsü tarafından desteklenmektedir. “Yağ için doyumsuz arzumuzu kontrol etmek istiyorsak, bilim bize bu istekleri yönlendiren ana kanalın bağırsak ve beyin arasındaki bir bağlantı olduğunu gösteriyor.”

Diyet seçimleri ve sağlığa ilişkin bu yeni görüş, Zuker laboratuvarında şeker üzerine yapılan önceki çalışmalarla başladı. Araştırmacılar, glikozun, bağırsak şekeri varlığında beyinle iletişim kuran belirli bir bağırsak-beyin devresini aktive ettiğini buldu. Kalorisiz yapay tatlandırıcılar, aksine, bu etkiye sahip değildir, muhtemelen diyet gazlı içeceklerin neden bizi tatminsiz hissettirdiğini açıklamaktadır.

“Araştırmamız, dilin beynimize ne yaptığımızı söylediğini gösteriyor. beğenmek“Tadı tatlı, tuzlu ya da yağlı olan şeyler gibi” diyor Columbia’daki Vagelos College of Physicians and Surgeons’da biyokimya, moleküler biyofizik ve sinirbilim profesörü olan Dr. Zuker, “Ancak bağırsaklar beynimize ne olduğunu söyler. Biz istekihtiyacımız olan.”

Dr. Li, farelerin diyet yağlarına nasıl tepki verdiğini araştırmak istedi: yaşamın yapı taşlarını sağlamak için her hayvanın tüketmesi gereken lipitler ve yağ asitleri. Farelere, soya fasulyesi yağının bir bileşeni de dahil olmak üzere çözünmüş yağlara sahip su şişeleri ve bağırsağı etkilemediği bilinen, ancak başlangıçta çekici olan tatlı maddeler içeren su şişeleri teklif etti. Kemirgenler, birkaç gün içinde yağlı su için güçlü bir tercih geliştirdiler. Bilim adamları, hayvanların dillerini kullanarak yağları tatma yeteneklerini ortadan kaldırmak için fareleri genetik olarak değiştirdiğinde bile bu tercihi oluşturdular.

Dr. Zuker, “Hayvanlar yağın tadına varamasalar da, yine de onu tüketmeye yönlendirildiler” dedi.

Araştırmacılar, yağın, hayvanların yağa karşı davranışsal tepkisini yönlendiren belirli beyin devrelerini harekete geçirmesi gerektiğini düşündüler. Bu devreyi aramak için Dr. Li, hayvanlara yağ verirken farelerde beyin aktivitesini ölçtü. Beyin sapının belirli bir bölgesindeki, soliter yolun (cNST) kaudal çekirdeğindeki nöronlar canlandı. Bu merak uyandırıcıydı çünkü cNST, laboratuarın şeker tercihinin nöral temelini daha önce keşfetmesine de dahildi.

Dr. Li daha sonra mesajı cNST’ye taşıyan iletişim hatlarını buldu. Bağırsakları beyne bağlayan vagus sinirindeki nöronlar, farelerin bağırsaklarında yağ olduğunda da aktivite ile cıvıldadı.

Bir farenin yağ tercihinin altında yatan biyolojik mekanizmayı belirledikten sonra, Dr. Li daha sonra bağırsağın kendisine yakından baktı: özellikle bağırsakları kaplayan endotelyal hücreler. Yağa tepki olarak vagal nöronlara sinyal gönderen iki grup hücre buldu.

Dr. Li, “Bir grup hücre, yalnızca yağa değil, aynı zamanda şekerlere ve amino asitlere de yanıt veren, temel besinlerin genel bir sensörü olarak işlev görür” dedi. “Diğer grup sadece yağa tepki veriyor, potansiyel olarak beynin yağları bağırsaktaki diğer maddelerden ayırt etmesine yardımcı oluyor.”

Dr. Li daha sonra bir ilaç kullanarak bu hücrelerin aktivitesini bloke ederek önemli bir adım daha ileri gitti. Her iki hücre grubundan gelen sinyallerin kapatılması, vagal nöronların bağırsaklardaki yağa yanıt vermesini engelledi. Daha sonra ya vagal nöronların kendilerini ya da cNST’deki nöronları devre dışı bırakmak için genetik teknikler kullandı. Her iki durumda da, bir fare yağ iştahını kaybetti.

Dr. Li, “Bu müdahaleler, bağırsaktan beyne giden bu biyolojik adımların her birinin bir hayvanın yağa tepkisi için kritik olduğunu doğruladı” dedi. “Bu deneyler ayrıca beynin yağa tepkisini ve muhtemelen yiyeceğe yönelik davranışını değiştirmek için yeni stratejiler sağlıyor.”

Bahisler yüksek. Obezite oranları 1980’den beri dünya çapında neredeyse iki katına çıktı. Bugün yaklaşık yarım milyar insan diyabet hastası.

Dr. Zuker, “Şeker ve yağ bakımından zengin, ucuz, yüksek oranda işlenmiş gıdaların aşırı tüketimi, özellikle düşük gelirli insanlar ve beyaz olmayan topluluklar arasında insan sağlığı üzerinde yıkıcı bir etkiye sahip” dedi. “Bu gıdaların tadın altında yatan biyolojik makineyi ve bağırsak-beyin eksenini nasıl ele geçirdiğini ne kadar iyi anlarsak, müdahale etmek için o kadar fazla fırsatımız olacak.”

San Diego’daki California Üniversitesi’nde nörobilim profesörü olan ve yeni araştırmaya dahil olmayan Scott Sternson, Ph.D., insan sağlığını iyileştirme potansiyelini vurguladı.

Çalışmaları beynin iştahı nasıl kontrol ettiğine odaklanan Dr. Sternson, “Bu heyecan verici çalışma, hayvanları yağa yönelmeye zorlayan moleküller ve hücreler hakkında fikir veriyor” dedi. “Araştırmacıların bu arzuyu kontrol etme yeteneği, sonunda yüksek kalorili yağlı gıdaların tüketimini azaltarak obezite ile mücadeleye yardımcı olabilecek tedavilere yol açabilir.”

“Yağ Tercihi için Bağırsak-Beyin Devreleri” başlıklı makale 7 Eylül 2022’de yayınlandı. Doğa. . . . . Yazarları Mengtong Li, Hwei-Ee Tan, Zhengyuan Lu, Katherine S. Tsang, Ashley J. Chung ve Charles S. Zuker’dir.

---